Cardápio do Festival

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MIL FOLHAS DE TRUTA DEFUMADA

Massa folhada com recheio cremoso de truta defumada, creme azedo no sifão e zest de limão.

PADARIA DA PRAÇA

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HAMBÚRGUER DE TRUTA

Hambúrguer de Truta, Saladas e Molho Caseiro

M&M CONVENIÊNCIA

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QUESADILLA DE TRUTA

Quesadilla de Truta temperada com especiarias, em massa fina levemente tostada, com requeijão cremoso, tomates, sunomono e alcaparra.

ROLFSEN BIER

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INVOLTINI DI TRUTA BERGAMO

Truta assada com farofa de amêndoas e pane e risotto meunière

BERGAMO RISTORANTE

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TRUTA RAÍZES

Truta assada na Taioba com ceviche de banana da terra e mandioca crocante.

PORTA AO LADO

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TRUTA À PIRACAIA

Truta defumada em pitsmoker, cogumelos de Piracaia defumados e confitados em azeite com ervas e arroz carreteiro.

BIERIZAL STEAKHOUSE

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CASQUINHA DE TRUTA

Truta refogada com azeite de dendê, leite de coco, alho, cebola, pimenta do reino, tomate, cebolinha, limão e gratinada com parmesão.

CAPRIL SANTA EDWIGES

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ISCAS DE TRUTA

Tirinhas de Truta Empanadas

BAR DO RANIEL

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FILÉ DE TRUTA SERRANA

Filé de Truta empanada, com Geléia de maracujá, Purê de banana, Arroz à Grega Especial com Uvas Passas, Amêndoas, Brócolis e Alcaparras.

PORTIFÓLIO

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PIZZA PIRATEXAS

Pizza com truta desfiada salteada no azeite, com molho de tomate, mussarela, catupiry, rúculas e azeitonas.

PIRATEXAS

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TRUTA DRAGÃO COM ESCAMAS

Truta grelhada com ervas e limão siciliano, molho cremoso, batatas, tomates e espinafre.

REDE HAKUO SUPERMERCADOS

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TRUTA ALLA PIRACAIA

Filé de truta no papilote, acompanha risoto de zafferano da terra com Lula.

RESTAURANTE 3 JOSÉS

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DONA TRUTA

Porção de truta empanada e frita marinada com temperos da nossa fazenda, limão cravo, alecrim e louro. acompanha batata rústica e molho especial.

RANCHO DONA BENTA

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TRUTA DO DIVINO PASTEL

Truta com ervas finas e lâminas de amêndoas com cream cheese, acompanhado com uma geléia de pimenta vermelha e molho pesto.

DIVINO PASTEL